4、竹红五花肉焖煮到八分熟 ，烧肉转大火收汁。用最甜糯米酒 ，简单下了酒后 ，出美拌匀 ，味肉白酒的荤腐量大概是甜糯米酒的1/4的量 。下腐竹 ，竹红我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，烧肉切成段 。用最
2、五花肉切块 ，老抽 ，
5 、
调料 ：盐 ，
8 、下白酒和甜糯米酒 ，
9 、洒盐 ，白酒 ，
主料：泡发的腐竹 ，
3 、焖15秒钟左右 ，腐竹提前泡发好 ，用一小勺盐即可 。直到表面微焦 、也可不放。鸡精 。炒匀，立刻盖锅 ，然后开盖 ，大概30分钟左右 ，
7 、汤汁开始变浓稠 ，不时地翻动，肥肉出油。再焖个20-30分钟 ，静置30分钟 。
6、下老抽炒匀 ，继续小火焖煮 。烧热 ，将多余的油倒出 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，转小火焖煮 。一般买市场上一条五花肉750-1000克，再放水没过肉块 。
做法 ：
1 、直至汤汁十分浓稠即可，