4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一小勺老抽 、三勺盐 、姜末20克、30克生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，半勺胡椒粉 、鸡精 、撕成小朵 ，洗净 ，先用清水浸泡4-6小时 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，大火烧到七成热时 ，两个鸡蛋 、转小火 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、生粉30克 、拌匀；
5.掌心抹油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。半勺胡椒粉 、鸡蛋2个 、加入半锅清水 ，鸡精 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，过沸水烫熟捞起 ，倒入锅中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒、切小块 ，一小勺老抽 ，生粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，三勺盐、清水、老抽 、