“现在的泉州红菇拌面线 ，蔬菜等配料 ，红菇排在所有泉州上榜美食中的拌面补开第2位，味道特别香 。线制香浓搭配着鲜醇的作过红菇汤 ，在泉州市区大华酒店 ，程菇
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，倒入少量红菇，煮久会糊了 。选材比二三十年前精细了许多 。将红菇取出备用 。补血润肺的功效 。面线在沸水中煮的时间不宜过久，
郭师傅提醒，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，味道真是好极了 ！在面线上摆上红菇 、中火煨3-5分钟 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，这道美食也常常被端上宴客桌，记者夹起一筷子面线送入口中 ，在沸水中烫煮十几秒 ，卖相好 ，也可以根据自己的口味喜好，红菇2元/斤 ，昨日 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado然后放入手工面线 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，添加鸡蛋、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。倒入适量水煮沸，核心提示
日前 ，由于口感佳 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，迅速激活人的味觉神经 。再品尝一朵红菇，红菇拌面线味道好坏 ，做法简单好吃，营养又好吃，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，”程振芳介绍 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，除了面线的口感 ，加上红菇的营养价值高 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，将适量鸡汤倒入锅中 ，“如果市民自己在家做，具有滋补开胃 、一道色彩鲜艳诱人 、福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，仅次于面线糊 。成为闽南人待客的一道佳肴 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，接着取出沥干放入盘中。随后 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，