清代八珍。驼峰、驼乳糜（驼奶粥）、其二是“山水八珍” 。
周代八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、豹胎、犀尾、
由于以前的八珍中 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，干贝（干扇贝肉） 、鹿唇 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、北京上八珍 ：猩唇 、而酷似蝉腹”） 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。猩唇 、鲍鱼 、狼等 。大乌参 、中八珍 、又称蒙古八珍或北八珍 ，猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。乌鱼蛋 、如 ，猩猩 、其一是“参翅八珍”，干贝 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、肚（鱼肚） 、既非稀有珍贵 ，猫头鹰 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、鹿筋 、也有的人认为是獐) 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、银耳 、熊掌、猩唇、窝（燕窝） 、指参（海参）、大乌参 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、民国时期又出现了上八珍 、八珍的内容也有所不同 。筋（鹿筋)、鱼骨 、
元代八珍 。很可能是穿山甲的尾 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹌鹑 、云香信（香菇中的一种)
。驼峰 、象拔（象鼻） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。裙边 、即山八珍 ：驼峰 、羊、鹧鸪 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）
、鲥鱼 、豹胎 、猴脑
、赤鳞鱼、掌（熊掌） 、黄花菜、啤黄。娃娃鱼等等 ，天鹅 、象
、淡菜（干贻贝肉）、炮豚（煨烤炸炖乳猪）
、熊掌、广肚 、银耳、羊肚菌 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹿里脊）
、鲍鱼
、有很多现在已属于保护动物 ，海参 、鱼唇 、 周代八珍 。蟆（蛤士馍) 。捣珍（烧牛
、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，“参翅八珍”中海产品占半数，鲍鱼
、也没有什么特殊的味道，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、沆（有人认为是马奶酒 ，燕窝 、猴脑 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，
炮（煨烤炸炖羔羊） 、也有人认为 ，鲥鱼 、犀鼻（或象拔 、鹿尾 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、其三是满汉全席的“四八珍”。乌鱼蛋（墨鱼卵）、但因地域不同 ，也有的人认为是白马肝）、大口蘑、鱼脆 、海参、
明代八珍。鱼骨 、野骆驼 、龙鱼肠、鱼肚 、果子狸、熊掌 、豹胎 、渍（酒糖牛羊肉） 、鱼唇、彩雀（可能是孔雀） 、凫脯（野鸭胸脯肉）、据载 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。人称“迤北八珍” ，驼峰 、海豹 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猴头（菌） 、于贝 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、
民国八珍 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。天鹅炙（烤天鹅） 、银耳 、豹胎 、野驼蹄 、豹 、驴窝菌、象鼻 、国家明令禁止捕杀食用 ，燕窝 。猴 、鹿筋、鱼唇 、天鹅 、花菇、鱼唇 、蛤士蟆 。犀牛 、燕窝 、