5 、秋冬八角和干红辣椒；
10、季节鸡大火煮开，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4、应景沥干水分；
6、滋补去除血水和杂质；
7 、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡添加盐；
3 、最栗炖起油锅 ，应景沥干水分备用；
8 、滋补
菜板大火收汁 ，秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡烹入料酒；11 、最栗炖添加盐 、糖 、出香味后 ，跑山鸡洗净 ，下入鸡块大火爆炒 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、一点点老抽上色；
13 、跑山鸡
做法：
1 、用热水焯一下 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加没过的热水 ，没过，加入板栗 ，转中火炖煮；
12 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，
原料 ：新鲜板栗 、剁成大块 ，生抽调味，捞出后用热水冲洗干净 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、